Смесь для Шашлыка

Лето – сезон шашлыков, и он уже в самом разгаре! Так ли вы любите шашлык как его любим мы? Часто при мариновании шашлыка возникают вопросы: В чем мариновать? Как долго мариновать? Какие специи добавить? Мы решили ответить на ваши вопросы смесью качественных специй и пряностей, она не содержит соли, усилителей вкуса и искусственных красителей, только грамотно подобранные и натуральные ингредиенты. Встречайте – Смесь для Шашлыка

Полное наименование: Смесь для Шашлыка (Без Глутамата)

Состав: паприка красная сладкая, чеснок, кориандр, горчичный порошок, укроп зелень, лук, кумин.

Внешний вид: порошковая однородная масса

Цвет: от оранжевого до темно-красного с оттенком, с включением частиц молотых пряностей.

Вкус и запах: Пряный, аромат свойственный компонентам смеси.

Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.

Упаковка: Мешок 20 кг (20 шт. х 1 кг)

Рекомендуемая дозировка:

5-15 грамм смеси на 1 кг сырья

Особенности:

Используется при приготовлении мяса на углях, при мариновании баранины, свинины, стейков из телятины, шашлычков из сёмги, куриной грудки с беконом, а также овощей на гриле, готовых соусов. Приправа для шашлыка поможет Вам быстро и просто сделать мясо еще более аппетитным и придаст дополнительные достоинства Вашему блюду.

Выбор мяса для шашлыка – целое искусство, требующее определенного опыта. Однако есть универсальные секреты, которые подойдут всем.

Свинина. Идеальное мясо для шашлыков, она мягкая, жирная, готовится быстро, мариновать можно не так долго (от 2 часов), шашлык получается довольно сочным. Минус свинины в ее жирности. Мясо следует выбирать нежно-розового цвета, с небольшим количеством жировой прослойки, лучше всего ошеек. Свиной шашлык очень калорийный, с обилием жира, поэтому он требует особого соуса. К свинине хорошо подойдут кисло-сладкие или ягодные соусы средней остроты.

Баранина. Классический кавказский шашлык готовится именно из этого мяса. Его качество определяется так же, как и свинины: чем свежее, тем светлее. Жир у молодого барашка тоненький, белого цвета. У старого – желтый. Мясо молодой баранины немного пахнет молоком. Для старой характерен резкий специфический запах. Следует обратить также внимание на косточки. Чем они тоньше, тем мясо моложе. Самые вкусные шашлыки получаются из бараньей корейки. Специфический бараний запах можно отбить, опустив мясо на час в молоко, а затем смазав его толченым чесноком

Говядина. Для шашлыка больше подойдет телятина. Ее мясо светло-розовое, с тонкими волокнами и не имеет жировой прослойки. Мариновать ее следует дольше, чем свинину. Лучше всего для шашлыка подходит вырезка.

Птица. Чаще всего это мясо курицы. Маринуется мясо птицы немного дольше, чем остальные виды мяса, 3–4 часа. Куриный шашлык готовится легко, именно его рекомендуется готовить начинающим.