Сушеное яблоко

Яблоки издавна считаются одним из наиболее полезных продуктов, так как содержат множество ценных и необходимых нашему организму витаминов: витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин и пантотеновую кислоту, холин), витамины С, Е, К. Яблоки являются незаменимым помощником в борьбе за крепкое здоровье и прекрасный внешний вид, поэтому их так часто используют в кулинарии как самостоятельный продукт и в сочетании с другими блюдами. Но, так как сбор урожая в нашей полосе происходит лишь раз в год, возникает вопрос: как же сохранить яблоки в течение года, не теряя их полезные вещества? Конечно, можно делать всевозможные джемы и варенья, но в таком виде мы не сможем сохранить все витамины. К счастью, такой способ есть – сушеные яблоки. Всё что нам нужно – это уметь правильно их высушить и хранить. Сушеные яблоки богаты пектином, который улучшает работу кишечника, способствует очищению его от ядов, продуктов распада и шлаков. Продукт повышает иммунитет, за счет высокой концентрации аскорбиновой кислоты. Поэтому в осенне-зимний период это полезное лакомство поможет нам оставаться здоровыми, полными сил и хорошего настроения. Конечно, можно приобрести сушеные яблоки и в магазине, но для своей же безопасности лучше высушить их самостоятельно, так как современное производство больше беспокоится о внешней привлекательности товара, обрабатывая его различными химикатами, нежели о его качестве. Итак, как же правильно сушить яблоки? Яблоки можно сушить двумя способами: солнечным и духовым. В летнюю пору, лучше использовать первый способ – вялить яблоки на веревке под открытыми солнечными лучами. Такая обработка позволяет сохранить все необходимые полезные свойства, и даже приумножить их. Что же касается второго способа – нужно нарезать яблоки дольками и поместить в разогретую до 80 градусов духовку, переворачивая их каждые полчаса, когда яблоки приобретут золотистый оттенок, нужно снизить температуру до 50 градусов. После того, как яблоки будут готовы, нужно дать им остыть, затем, помещаем продукт в плетеные корзины, деревянные ящики или тканевые мешки. Наиболее приемлемыми хранилищами для продукта, станут фанерная полка или прохладный погреб, при условии, что во втором случае, в помещении нет сильной сырости, и в нем имеется доступ к кислороду. Сушеные яблоки вполне подойдут в качестве заменителя конфет и сладостей, для тех, кто придерживается диеты. Они не содержат жиров и богаты клетчаткой, необходимой для похудения. Их удобно брать с собой в дорогу, делая перекус полезным. Главное, не злоупотребляйте количествами съеденного сухофрукта.