Пищевые добавки

Задумывались ли мы когда-либо о том, что мы едим каждый день? В современном мире существует огромное разнообразие продуктов, которые обещают нам здоровую и счастливую жизнь, если мы купим что-то из того, что ежедневно рекламируется и пропагандируется в массы. Однако, стоит лишь посмотреть состав и становится понятно, что производитель идет на разные уловки, используя, порой, добавки, вредящие здоровью, но продлевающее срок годности и делающие продукт доступным людям разного достатка. Принято считать, что «пищевые добавки — это общее название природных или синтетических химических веществ, добавляемых в продукты питания с целью придания им определенных свойств (улучшения вкуса и запаха, повышения питательной ценности, предотвращения порчи продукта и т. д.), которые не употребляются в качестве самостоятельных пищевых продуктов».  Их наличие в обязательном порядке указывается на упаковке в перечне ингредиентов и обозначаются буквой «Е» (начальная буква в слове «Europe» (Европа). Далее за буквой следует число. Оно позволяет ориентироваться в многообразии добавок, являясь, согласно Единой европейской классификации, кодом конкретного вещества.  Следует различать эти пищевые добавки, так как некоторые из них не несут опасности для человека, в то время как другие являются запрещенными и их употребление даже в минимальных количествах может привести к проблемам со здоровьем. Рассмотрим некоторые из них: Кодами Е200-Е299 обозначают консерванты, повышающие срок хранения продуктов за счет защиты их от микробов, грибков и бактериофагов. Е100-Е182–красители, которые усиливают или восстанавливают цвет продукта. Е300-Е399 — антиокислители, защищающие продукты от окисления. Е400-Е499 — стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, назначение которых — сохранять заданную консистенцию продукта, а также повышать его вязкость. Е500-Е599 — регуляторы pH и вещества против слеживания. Е600-Е699 — ароматизаторы, усиливающие вкус и аромат продукта. Е900-Е999 — антифламинги (пеногасители), Е1000-Е1521 — все остальное, а именно — глазирователи, разделители, герметики, улучшители муки и хлеба, текстураторы, упаковочные газы, подсластители. Пищевых добавок под номерами Е700-Е899 пока не существует, эти коды зарезервированы для новых веществ, появление которых не за горами. Зная основные добавки, ты сможешь сделать осознанный выбор того продукта, который ты хочешь приобрести, насколько качественным и полезным он будет – решать тебе.

Похожие статьи

Сушеная морковь Читать подробнее...

Сушеная морковь. Морковь – сладкий, яркий овощ, один из самых потребляемых во всем мире. Это растение выращи...
Яндекс.Метрика